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「『食』の研究 これからの重要課題」

「『食』の研究 これからの重要課題」

  • 著者 山下 一仁 他
  • 出版社 丸善プラネット
    ISBN 9784863453418
    価格 本体1,600円+税
    発行 2017年10月初版

      キヤノン財団ライブラリー"第4弾!


     グルメや健康にいい食事など毎日のようにマスメディアにとりあげられる「食」。その一方で「食」にまつわる社会問題、国際問題は頻発し、「食」に関連する領域は拡大するばかりである。本書では、各界の気鋭の研究者が、現在の「食」に関する重要課題を網羅的に取り上げ、人類の永続する幸福な生活を目指して、それらの問題の解決に向けての道筋を明らかに示している。


     当研究所の山下一仁研究主幹は、 第2章で「食料安全保障」を執筆しました。

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